1)черты сходства и различия в особенностях строения молекул полисахаридов и белков 2) объясните, почему...

1) Полисахариды и белки являются двумя основными классами биомолекул, отличающихся своим строением и функциями. Полисахариды - это полимеры углеводов, которые состоят из множества моносахаридных остатков, соединенных гликозидными связями. Белки же представляют собой полимеры аминокислот, которые соединены пептидными связями.

Сходства между полисахаридами и белками заключаются в том, что оба класса биомолекул обладают полимерной структурой и способностью выполнять различные функции в клетке. Однако есть и существенные различия. Например, полисахариды не имеют дефинированной структуры и выполняют функции, связанные с хранением энергии (крахмал, гликоген) или поддержанием формы клеток (целлюлоза). Белки, в свою очередь, обладают более сложной структурой и выполняют широкий спектр функций, таких как катализ химических реакций (ферменты), транспорт молекул, поддержание структуры клеток и другие.

2) Третичная структура белков является высшим уровнем организации и представляет собой пространственное расположение аминокислотных остатков в молекуле белка. Эта третичная структура обеспечивает белку определенную форму, необходимую для его функционирования. При нарушении третичной структуры белков происходит изменение их конформации, что ведет к потере активности ферментов.

Ферменты - это белки, которые катализируют различные химические реакции в клетке. Для того чтобы фермент выполнял свою функцию, необходимо, чтобы он имел определенную третичную структуру. Изменение этой структуры, например, из-за высокой температуры, изменения pH или других факторов, может привести к нарушению активности фермента. Потеря третичной структуры может привести к потере способности фермента катализировать химические реакции из-за изменения активного участка фермента, который необходим для связывания с субстратом и проведения реакции.

1) Черты сходства и различия в особенностях строения молекул полисахаридов и белков:

Сходства:

• Полимерная природа: И полисахариды, и белки являются полимерами, состоящими из мономеров. Полисахариды состоят из моносахаридов, а белки — из аминокислот.
• Ковалентные связи: В обоих случаях мономеры соединяются между собой посредством ковалентных связей. Для полисахаридов это гликозидные связи, а для белков — пептидные.
• Биологические функции: Оба типа молекул имеют важные биологические функции. Полисахариды участвуют в запасе энергии и структурных функциях, например, в клеточной стенке растений (целлюлоза), тогда как белки выполняют широкий спектр функций, включая структурную, каталитическую, транспортную и регуляторную.

Различия:

• Мономеры: Полисахариды состоят из сахаров (например, глюкоза), в то время как белки состоят из аминокислот.
• Структурная сложность: Белки обладают более сложной и разнообразной структурой, включая первичную, вторичную, третичную и четвертичную структуры. Полисахариды, как правило, имеют менее сложную структуру, хотя могут образовывать разветвлённые цепи.
• Функциональные группы: В белках присутствуют разнообразные функциональные группы, которые придают им специфические свойства и позволяют участвовать в различных химических реакциях. Полисахариды в основном содержат гидроксильные группы.
• Растворимость: Белки часто более растворимы в воде по сравнению с полисахаридами, которые могут быть как растворимыми, так и нерастворимыми в зависимости от их структуры и состава.

2) Почему при нарушении третичной структуры молекул ферментов они теряют способность катализировать химические реакции:

Третичная структура белка определяет его трёхмерную конфигурацию, которая является критической для его функции. Для ферментов, которые являются белками, эта структура определяет формирование активного центра — специфической области, где происходит связывание субстрата и катализ реакции.

• Специфичность активного центра: Активный центр имеет уникальную форму и химические свойства, соответствующие определённым субстратам. Нарушение третичной структуры приводит к изменению формы активного центра, что может препятствовать связыванию субстрата.

• Стабильность и взаимодействия: Третичная структура поддерживается слабыми взаимодействиями, такими как водородные связи, ионные взаимодействия и гидрофобные эффекты. Нарушение этих взаимодействий может привести к денатурации белка — процессу, при котором белок теряет свою нативную структуру и, следовательно, функциональность.

• Каталитическая активность: Активность фермента зависит от точного расположения аминокислотных остатков в активном центре, которые участвуют в каталитическом процессе. Изменение структуры может привести к тому, что эти ключевые остатки больше не смогут выполнять свою функцию.

Таким образом, сохранение третичной структуры является критически важным для ферментативной активности, и её нарушение ведёт к потере способности фермента катализировать реакции.