Из перечисленных частей растений, используемых для питания человеком, видоизменённым побегом является луковица чеснока.
Давайте рассмотрим каждую из этих частей растений:
Клубень картофеля – это подземный орган растения, который представляет собой видоизменённый стебель. Клубни развиваются из столонов, подземных побегов, и служат для накопления питательных веществ, в первую очередь крахмала.
Луковица чеснока – это видоизменённый побег, который состоит из короткого стебля (донца) и плотно прилегающих к нему мясистых листьев. Луковицы выполняют функцию накопления питательных веществ и обеспечивают вегетативное размножение растения.
Кочан капусты – представляет собой видоизменённую почку, образованную плотно свернутыми листьями, окружающими короткий стебель. Хотя кочан капусты также связан с изменением структуры побега, он больше относится к видоизменённой почке, чем к изменённому побегу в узком смысле.
Корнеплод репы – это утолщённый подземный орган, состоящий из корня и нижней части стебля. Корнеплоды служат для хранения питательных веществ, таких как крахмал и сахара. Они не являются изменёнными побегами, а представляют собой преимущественно изменённые корни.
Таким образом, из приведённых вариантов именно луковица чеснока наиболее точно соответствует определению видоизменённого побега.