Когда ткань помещают в раствор соли, направление движения воды зависит от концентрации этого раствора относительно клеточного содержимого. Этот процесс можно объяснить на основе принципов осмоса.
Осмос — это движение воды через полупроницаемую мембрану из области с низкой концентрацией растворённых веществ (гипотонический раствор) в область с высокой концентрацией растворённых веществ (гипертонический раствор).
Гипертонический раствор (высокая концентрация соли):
- Если концентрация соли в растворе выше, чем внутри клеток, вода будет двигаться из клеток в раствор. Это происходит потому, что вода стремится разбавить более концентрированный раствор соли. В результате клетки теряют воду, что приводит к их сморщиванию и плазмолизу (в растительных клетках).
Гипотонический раствор (низкая концентрация соли):
- Если концентрация соли в растворе ниже, чем внутри клеток, вода будет двигаться в клетки. Клетки вбирают воду, стремясь разбавить внутреннюю концентрацию солей и других растворённых веществ. В результате клетки набухают и могут лопнуть (лизис), если это животные клетки.
Изотонический раствор (равновесная концентрация):
- Если концентрация соли в растворе равна концентрации внутри клеток, вода движется в обоих направлениях с одинаковой скоростью, и нет чистого потока воды в одну сторону. Клетки остаются в стабильном состоянии.
Объяснение направления движения воды:
- Осмотическое давление: Это давление, которое создается раствором на полупроницаемой мембране. В гипертоническом растворе осмотическое давление снаружи клетки выше, чем внутри, что заставляет воду выходить из клетки.
- Полупроницаемость мембраны: Клеточные мембраны пропускают воду, но ограничивают движение солей и других крупных молекул, что создаёт условия для осмоса.
- Тургорное давление: В растительных клетках тургорное давление (давление содержимого клетки на клеточную стенку) играет важную роль. При потере воды клетки теряют тургор и становятся плазмолизированными.
Таким образом, направление движения воды (в клетки или из них) при помещении ткани в раствор соли зависит от концентрации солевого раствора. Гипертонический раствор вызывает выход воды из клеток, тогда как гипотонический раствор способствует поступлению воды в клетки.